Château La Lagune ble etablert som en vinproduserende eiendom allerede i 1587, etter at det tidligere var en landsby bygget rundt naturlige vannkilder, og utviklet seg over århundrene til å bli en av Médocs eldste og mest prestisjetunge eiendommer. Eiendommen ble klassifisert som Troisième Grand Cru i Bordeaux sitt 1855-klassifiseringssystem og gjennomgikk en revitalisering på 1900-tallet, før den på 2000-tallet ble brakt tilbake til sin prakt under ledelse av Caroline Frey og Frey-familien.
La Lagune forvalter aktivt områdets naturlige økosystem, med blant annet registret vern av 34 hektar marshland – en biologisk viktig sone — og bevaring av den sjeldne Landes Marsh-kua gjennom et bevaringsprogram. I tillegg har slottet etablert to biodiversitetsreservater i samarbeid med Ligue pour la Protection des Oiseaux og anlagt en agroøkologisk frukthage med gamle fruktsorter plantet i sirkel for å fremme naturlig samspill og balanse i vinmarkenes biologiske mangfold.